Los sectores ganaderos en Andalucía tienen una gran relevancia, tanto por su alcance económico como por su gran diversidad de producciones: porcino, ovino, caprino, bovino, vacuno, avícola, apícola... Concretamente, la comunidad autónoma alberga, a nivel nacional, la cabaña ganadera de caprino más numerosa y el mayor número de explotaciones avícolas, siendo líder en producción ecológica. En global, la ganadería andaluza supone un 10% de la española y genera  en torno a 1.500 millones de euros anuales.

En Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía existen 89 entidades ganaderas o con sección especializada, las cuales facturan cerca de 700 millones de euros anuales, destacando por valor económico las de vacuno de leche (31,6%), el porcino -ibérico y blanco- (12,7%),  el ovino de carne (7,2%) y el caprino de leche (4,1%).